Idén 8. alkalommal rendezték meg a Debreceni Pulykanapok Kulináris és Kulturális Fesztivált Debrecen Kossuth tér – belvárosi sétáló utcák által határolt területén. A Pulykanapok keretében került sor a Gál Sándor emlékversenyre. A rendkívül rangos főzőversenyre A Tessedik Sámuel Szakképző Iskola és Gimnázium első alkalommal nevezett. A június 12-i rendezvényen Kiss Zoltán és Tóth János 11.-es szakácstanulóink képviselték iskolánkat, a 12.-esek közül pedig Kéki Sándor diákunk vett részt a versenyen.
A 11.-es tanulók csapatának az első feladata a menüsor meghatározása volt. A versenykiírásnak megfelelően (csak pulykahúsból készült étellel lehet nevezni) megterveztük a menüt: Debrecen környéki pulykamell burgonyafánkkal. A nyersanyagmennyiség meghatározása után elkezdtük a közös felkészülést. A tanulók iskolánk tankonyháján gyakorolták a menü elkészítését
A csapat szombat hajnalban látott munkához. A sátor felállítása, a tűztér helyének kialakítása, valamint standunk feldíszítése után a diákok hozzáláttak a főzéshez. A pulykamelleket hagymás, húsos szalonnás raguval és debreceni páros kolbásszal töltötték meg. Az így előkészített göngyölt húsokat bográcsban lepirították, majd enyhén csípős mártásban párolták. Ezalatt a burgonyafánk is kisült. A menü 12 óra 30 percre készült el.
Ahhoz, hogy a zsűri a tanulók munkáját értékelje 25 adag ebédet kellett értékesíteni, azaz ennyi kóstolójeggyel kellett elszámolnunk. Ezt a feltételt a csaptunk már 14 órára teljesítette! Akik megkóstolták főztünket, maximálisan elégedettek voltak, többen újabb adagért is sorban álltak. Számos látogató ígérte, hogy jövőre is fel fogja keresni a standunkat.
A zsűri késő délután hirdetett eredményt. Kiss Zoltán és Tóth János tanulóink szabadtéri főzés kategóriában bronzérmet szereztek, Kéki Sándor tanulónk pedig hidegkonyha kategóriában első díjat, szabadtéri főzés kategóriában bronzérmet kapott. Az igazi elismerést azonban a látogatók elégedettsége jelentette számukra és iskolánk számára egyaránt.
Nagyon büszkék vagyunk szakácstanulóinkra és gratulálunk nekik! Folytatás jövőre, ugyanitt!
Barna Lászlóné, a Tessedik Sámuel Szakképző Iskola és Gimnázium szaktanára
